Kurz gefasst: Welches Buffet passt zur Hochzeit?
Das Buffet ist die flexibelste Form des Hochzeitsessens: Jeder stellt sich den Teller nach eigenem Geschmack, eigener Ernährungsweise und eigenem Appetit zusammen. Vier große Formate haben sich etabliert – das kalte Fingerfood-Buffet, das Buffet, das am Tisch gegessen wird, das warme Buffet (ideal im Winter) und das Dessertbuffet (einzelne Stücke oder ein Schokoladenbrunnen). Für Sektempfang und Buffet inklusive Service sollten Sie mit rund 35 bis 70 € pro Person rechnen – Richtwerte, die auf dem französischen Markt erhoben wurden und je nach Region und Anbieter abweichen können.
- Am verbreitetsten: das kalte Fingerfood-Buffet, abwechslungsreich und gesellig.
- Am bequemsten: das Buffet, das am Tisch gegessen wird und allen einen Sitzplatz lässt.
- Für eine Winterhochzeit: das warme Buffet.
- Der Klassiker für später am Abend: das Dessertbuffet mit praktischen Einzelportionen und einem Schokoladenbrunnen.
Sie stecken mitten in der Planung des schönsten Tages Ihres Lebens?
Jedes Detail zählt und verdient Aufmerksamkeit.
Zu den Punkten, die dabei nicht fehlen dürfen, gehören der Sektempfang, der Eröffnungstanz und natürlich das Essen.
Manche Paare entscheiden sich für ein serviertes Menü am Tisch. Viele andere bevorzugen inzwischen das Buffet – eine Alternative, die immer mehr Brautpaare überzeugt.
Wenn man mit dem Format nicht vertraut ist, wirkt die Organisation eines Buffets allerdings schnell kompliziert.
In diesem Artikel finden Sie unsere Ideen und Tipps für ein Buffet, das Ihre Gäste begeistert.
Das Hochzeitsbuffet: das Essen, das ankommt
Ein Essen für ein Dutzend oder gleich hundert Gäste zu organisieren, kann zur echten Denksportaufgabe werden.
Zwischen unterschiedlichen Ernährungsweisen und persönlichen Vorlieben ist ein Menü, das wirklich alle zufriedenstellt, kaum zu finden.
Das Buffet löst das elegant: Es bietet eine große Auswahl, sodass Familie und Freunde ein Essen genießen können, das ihnen wirklich schmeckt.
Neben der Vielfalt hat das Buffet einen zweiten Vorteil: Jeder isst so viel, wie er möchte. Anders als beim festen Menü, bei dem jeder Gast eine vorgegebene Portion erhält – gerade bei Hochzeiten mit nur einem Menü –, bestimmt beim Buffet jeder selbst.
Und schließlich überzeugt das Buffet so viele Paare auch aus einem wirtschaftlichen Grund: Im Vergleich zum festen Menü ist es in der Regel günstiger. Ein Kriterium, das bei einem Budget dieser Größenordnung durchaus ins Gewicht fällt.
Das kalte Fingerfood-Buffet: der Publikumsliebling
Wer sich für ein kaltes Buffet entscheidet – die Wahl vieler Brautpaare –, hat zahllose Möglichkeiten.
Wenn Sie Wert auf die kleinen Details legen, können Sie das Buffet auf das Thema Ihrer Feier abstimmen.
Sie haben ein ländliches Motto gewählt?
Dann setzen Sie auf Häppchen mit Pilzen und anderem Gemüse, das dazu passt.
Fingerfood zum Sattessen
Die Auswahl für Ihr kaltes Buffet kann sehr breit ausfallen, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Bewährt haben sich zum Beispiel: Spieße mit Tomate und Mozzarella, Lachsbrote, Käsehäppchen, Gläschen mit Garnelen, Pasteten und Terrinen oder Blätterteiggebäck.
Mit einer breiten Auswahl findet jeder Gast garantiert etwas, das ihm schmeckt – und bedient sich genau bei dem, was ihn anspricht.
Ein Buffet, das am Tisch gegessen wird
Auch beim kalten Buffet haben Sie mehrere Möglichkeiten.
Ihre Gäste können sich bedienen und im Stehen essen, um weiter in Bewegung zu bleiben – oder es gibt ein Essen an gedeckten Tischen.
In diesem Fall ist es üblich, die Tische nacheinander aufzurufen.
Dann darf das kalte Buffet auch sättigendere Speisen enthalten, die das Fingerfood ergänzen: Salate oder kaltes Fleisch (Braten, Schinken und andere Wurstwaren).
Ein warmes Buffet: ideal für Winterhochzeiten
Das kalte Buffet ist bei vielen Paaren gesetzt – serviert werden kann es aber ebenso gut warm.
Dann kommen warme Gerichte auf den Tisch, entweder als Einzelportionen für mehr Abwechslung oder in größeren Schüsseln zum Teilen.
Warme Buffets werden meist für Hochzeitstermine im Winter gewählt.
Eine Auswahl warmer Gerichte, die trotz niedriger Temperaturen an die Behaglichkeit zu Hause erinnern, kommt bei Gästen zuverlässig gut an.
Üblich ist hier, sich am Buffet zu bedienen und zum Essen an den Tisch zurückzukehren.
Ob kalt oder warm: Denken Sie ans Brot, das perfekt dazu passt.
Zu den Speisen wie zum Käse – ob Ziege, Kuh oder anderes – können Sie die Sorten variieren und etwa Nussbrot, Mehrkornbrot und Weißbrot nebeneinanderstellen.
Auch die Desserts als Buffet
Das Hauptessen steht – jetzt geht es an den Nachtisch.
Sie möchten sich von der eleganten, aber klassischen Hochzeitstorte lösen?
Ihr Caterer kann Ihnen auch eine süße Buffetvariante anbieten, auf der verschiedene Desserts präsentiert werden.
Wie bei der herzhaften Version stellt das jeden Gast zufrieden, weil für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Dafür haben Sie mehrere Möglichkeiten.
Einzelportionen: praktisch und wirkungsvoll
Damit es trotzdem Kuchen gibt, können Sie Ihr Buffet aus vielen verschiedenen Gebäckstücken zusammenstellen, sodass Ihre Gäste frei wählen.
Mini-Obsttörtchen, kleine Küchlein, Windbeutel, Gläschen mit Frucht- oder Schokoladenmousse, einzelne Kuchenstücke zur Auswahl …
Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Der Schokoladenbrunnen: ein sicherer Erfolg
Wenn ein Buffet eine reich gedeckte Tafel ist, auf der die Speisen eines Festes präsentiert werden, dann darf darauf auch ein Schokoladenbrunnen stehen – zum Eintauchen von Obst oder Marshmallows.
Hochzeitsbuffet: Denken Sie an die Dekoration
Ein Buffet ist nicht nur köstlich, es eröffnet auch viele Möglichkeiten bei der Dekoration.
Sie können es passend zum Motto des Abends gestalten, damit Ihre Gäste erst mit den Augen und dann mit dem Gaumen genießen.
In der Regel stimmt man die Dekoration des Buffets auf die des Festsaals ab. So entsteht ein stimmiges Gesamtbild, in dem nichts dem Zufall überlassen bleibt.
Wenn Sie jedes Detail Ihrer Hochzeitsfeier durchdenken, werden Ihre Gäste beeindruckt sein – und sich noch lange daran erinnern.
